Tofu Soyeux - 290 g

Le tofu soyeux (ou silken tofu) est un tofu à la texture très lisse et fondante, presque comme un flan. Plus délicat que le tofu ferme, il est idéal pour tout ce qui demande du crémeux : sauces, desserts, smoothies, quiches, soupes… Il remplace crème, œufs ou yaourt dans plein de recettes, sans prise de tête et sans goût trop marqué.

En clair : tu veux une sauce onctueuse ou un cheesecake végé qui bluffe tout le monde ? Le tofu soyeux est ton meilleur complice (et lui, au moins, ne juge pas tes choix).

Points forts

• Texture ultra lisse : parfait pour mixer

• Neutre en goût : prend super bien vanille, cacao, citron, miso…

• Riche en protéines (selon marque/recette)

• Polyvalent : sucré + salé

• Alternative pratique à : crème, œufs, ricotta, yaourt

Comment l’utiliser

• En sauce : mixe tofu soyeux + citron + ail + sel + herbes → sauce type “crème”.

• En dessert : mixe tofu soyeux + cacao + sirop d’érable → mousse choco express.

• En soupe : ajoute en fin de cuisson pour un velouté plus riche.

• En quiche : tofu soyeux + épices + légumes → appareil façon “flan”.

Astuce de cuistot : ne le presse pas (c’est pas son délire). Tu l’égouttes juste si besoin et tu mixes.

Conservation

• Avant ouverture : selon la date indiquée (souvent longue conservation selon packaging).

• Après ouverture : 2–3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, idéalement recouvert d’un peu d’eau (si ton tofu le supporte) et eau à changer chaque jour.

• Congélation : possible mais la texture peut changer (moins “soyeuse”).